動画の3本目はコニャック特有の過程、オー・ド・ヴィー（原酒）の選別について。
メゾンで蒸留したものだけでなく、レミーマルタンと生産者の共同体「アライアンス・フィーヌ・シャンパーニュ」の生産者たちから、オー・ド・ヴィーのサンプルが持ち寄られます。その数はおよそ2000。長い熟成に耐えうる原酒をこの段階で判断する、コニャック造りにおいてとても重要な工程です。

レミーマルタン購入先
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