ビールの状態のアルコールが、ウイスキーとなるための工程が「蒸留」です。ブルックラディのハウススタイルである華やかでエレガントなスピリッツに仕上げるために、ゆっくりと時間をかけて、液体を磨き上げていきます。
ノンピートのブルックラディだけでなく、ポートシャーロットやオクトモアなどのヘビリー・ピーテッドであっても、重すぎることなく華やかで、大麦の味わいが感じられる複雑なスピリッツが出来上がるのは、この職人技が生きているのです。