樽がウイスキーにもたらすもの。それはどんな樽であるかも重要ですが、どんな環境であるかも重要であると、ブルックラディは考えています。
海沿いの熟成庫で潮風が樽の肌を撫で、島に住む人々と同じ天候の中で同じ時間を過ごし、ゆっくりと熟成しているのです。
熟成のピークを見極め、素晴らしい出来上がりに大喜びしながら、ひと樽ひと樽育て上げる。確かにウイスキー造りで最も興奮する瞬間でしょう！