BAR JUNIPER Trinity 高橋理さん
KWV クラックスランド ドライ・ジン インタビュー
https://www.bar-times.com/contents/80240/

Cassata Martini（カッサータ マティーニ）
「シチリアのチーズケーキ、カッサータをイメージしたカクテルです。レアチーズケーキの独特の酸味は、レモンではなくシュラブというフルーツ酢で表現しています。自家製トリュフシロップも合わせているので、ジンの味わいを残しつつトリュフのコクも感じるデザートカクテルです。」

［レシピ］
◎KWV クラックスランド ドライ・ジン／40ml
◎自家製チーズソース／30g
◎自家製フルーツシュラブ／10ml
◎自家製トリュフシロップ／5ml
◎ローストアーモンド／適量
◎オリーブオイル／数滴

［つくり方］
シェーカーにジン、チーズソース、フルーツシュラブ、トリュフシロップを入れ、シェーク。グラスに注ぎローストしたアーモンドとオリーブオイルを添える。