ウニクム愛が止まらない！
鹿山さんおすすめのウニクムカクテル
https://www.bar-times.com/contents/80178/

ウニクムの水割り
「ヨーロッパで薬草酒が流行ったのは1800年代。当時は水質がよくなかったことから、殺菌として水にアルコールを入れて飲む水割りの文化がありました。そのオマージュとして、僕がぜひおすすめしたいのがウニクムの水割りです。例えば、ウイスキーって水割りにするとそのウイスキーが持つ本来の個性を感じ取れるじゃないですか。薬草酒も水を加えて度数を下げることで、個々のハーブやスパイスをより感じ取れるようになるんです。「あ、これって」とか「あのハーブの香りがするな」って分かってくる。水割りによってそういう世界感を広めていきたいんです。ウイスキーの水割りが日本で流行ったように、リキュールの水割りも流行るといいなって思っています。」

［レシピ］
◎ウニクム／45ml
◎水／60ml
◎オレンジピール／1枚
［つくり方］
氷の入ったミキシンググラスにウニクムを注ぎ、水を加えてステア。グラスに注ぎオレンジピールを絞る。